UN DELICE!

CHEESECAKE  AUX FRUITS ROUGES

FRUITE, LEGER......CROQUANT, FONDANT..

250 g de Spéculoos, 250 g de mûres (myrtilles, framboises..), 4 oeufs, 600 g de fromage frais (St Moret, Kiri..), 200 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 40 g de beurre, 1 cc de maïzéna

Préchauffer le four à 210°,
Beurrer un moule rond à bord haut,
Ecraser les spéculoos avec rouleau à pâtisserie, mélanger avec 30 g de beurre, disposer le mélange au fond du moule en pressant bien,
Casser les oeufs en séparant blancs et jaunes, couper la gousse de vanille, récupérer les graines avec pointe de couteau,
Fouetter les jaunes, avec les graines, et le sucre, ajouter le fromage frais et la maïzena..Bien mélanger,
Fouetter les blancs en neige, les incorporer dans la préparation,
Répartir les fruits au fond du moule, verser la préparation,
Faire cuire à 210° pendant 10 min, puis à 150° pendant 50 min,
Laisser refroidir, réfrigérer 6 h au minimum...

ça paraît long, il faut de la cuisson...oui d'accord ..mais inratable...et puis c'est.....

UN DELICE!